جرّبت هذه الأكلة عند زيارتي لمصر وقد سألت عن أصلها، إنّ أصل أكلة الممبار عائد لبدو سيناء اللذين يعيشون على أرض مصر، إذ تعود لهم براءة اختراع هذه الأكلة المميزة، وقد انتشرت هذه الأكلة في عدد من الأقطار العربية منها منطقة الخليج، وبلاد الشام، وبلاد المغرب العربي.
كما أنّ لها عدداً من الأصول في المطبخ المكسيكي خصوصًا والمطبخ الغربي عمومًا، وهي عبارة عن أمعاء البقر والغنم المنظفة جيدًا، والمحشوة بخلطة مميزة من الأرز والبهارات الخاصة، وتختلف طريقة تحضيرها من دولة إلى أخرى.
والممبار هو الاسم المصري لهذه الأكلة، في حين يطلق عليها اسم السندوانات والقباوات في سوريا، والعصبان في دول المغرب العربي، والفوارغ في فلسطين والأردن، كما يُطلق عليها اسم القشة والعصبان في عدد من الدول العربية.